THY Basın Müşavirliği tarafından yapılan açıklamada, dünyanın en çok ülkesine uçan hava yolu olan THY’nin, Taş Tepeler bölgesinde yapılan kazı çalışmaları sonucunda ortaya çıkan, “medeniyetin ilk buğday tanesinden” yapılan 12 bin yıllık ekmeğini 22 Eylül’de İstanbul’dan New York’a giden “TK-3” seferinde tanıttığı belirtildi.
Anadolu’nun en eski tahıl türlerinden yapılan bu tarihi ekmeğin uçuş menüsüne dahil edildiği vurgulandı. Ekmek, İstanbul merkezli “Türk DO&CO” catering şirketi tarafından hazırlandı ve ödüllü Türk gurme şef Ömür Akkor ve akademisyen Çetin Şenkul’dan danışmanlık alındı.
Yemek servisi öncesinde sıcak olarak sunulan ekmek, tereyağı ve zeytinyağıyla özel bir torbada “business class” misafirlere sunulacak. THY’nin Anadolu tarım tarihini yansıtan bu ekmek projesi, beslenme alışkanlıklarının ve sosyal yapıların yeniden şekillendiği bir dönemi yansıtıyor.
THY’nin uçak içi ikram konseptinde yerel üreticilerden temin edilen ürünlerin kullanıldığı ve her gün uzman şefler tarafından en taze ürünlerle hazırlandığı belirtildi. Şirket, misafirlerinin beğenisine sunduğu yemeklerde %80 oranında yerel ürünleri tercih ediyor.
THY Yönetim Kurulu ve İcra Komitesi Başkanı Prof. Dr. Ahmet Bolat, misafirlerine dünya çapında tanınmış lezzetleri sunmanın mutluluğunu yaşadıklarını belirterek, Anadolu’da keşfedilen antik buğdaylardan elde edilen dünyanın en eski ekmeğiyle yolcuları tanıştırmaktan heyecan duyduklarını ifade etti. Türk mutfağına özgü ve küresel gastronomi tarihinde önemli bir yere sahip olan bu temel gıdayı misafirlerine deneyimletmeyi amaçladıklarını belirtti.
KAYNAK
Kaan Yiğit, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği bölümünden mezun oldu ve tarımsal üretimde enerji verimliliği üzerine çalışmalar yaptı. Mezuniyetinden sonra Bursa’da çevre dostu tarımsal çözümler sunan bir mühendislik firmasında görev aldı. Kaan, ileride biyosistem mühendisliği alanında yüksek lisans yaparak, sürdürülebilir tarım uygulamalarını yaygınlaştırmayı hedefliyor.
