1 Ekim Dünya Kahve Günü, kahve fiyatlarının yükselmesi ve iklim değişikliği endişeleriyle karşılanıyor. Kahve fiyatları son 5 yılda sürekli artış gösteriyor ve iç piyasada da değişkenlik yaşanıyor.
Kahve ağacı, özellikle iklim değişikliğinden olumsuz etkileniyor ve dünya genelinde talep arttıkça maliyetler de yükseliyor. Uluslararası Kahve Örgütü, gelecek otuz yıl içinde kahve üretiminin büyük bir kısmının riske gireceğini öngörüyor.
Türkiye’de kahve tüketimi her geçen yıl artıyor. Türk kahvesi en çok tüketilen çeşit olurken, filtre ve espresso grupları da popülerliğini koruyor. Sütlü ve şekerli kahve ise tercih edilen tüketim şekilleri arasında yer alıyor.
Dünyada en çok kahve çekirdeği üreten ülke Brezilya, Türkiye’nin de en çok ithalat yaptığı ülke konumunda. Türkiye’de kahve çekirdekleri işlenerek ihracata dönüştürülüyor. Brezilya’nın yanı sıra Etiyopya, Kolombiya, Guatemala gibi ülkeler de önemli kahve üreticileri arasında yer alıyor.
KAYNAK
Kaan Yiğit, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği bölümünden mezun oldu ve tarımsal üretimde enerji verimliliği üzerine çalışmalar yaptı. Mezuniyetinden sonra Bursa’da çevre dostu tarımsal çözümler sunan bir mühendislik firmasında görev aldı. Kaan, ileride biyosistem mühendisliği alanında yüksek lisans yaparak, sürdürülebilir tarım uygulamalarını yaygınlaştırmayı hedefliyor.
