Nevşehir kabak çekirdeği, iklim ve toprak yapısına bağlı olarak eşsiz bir lezzete sahiptir. Bu özel ürün artık patates ekiminin yoğun olduğu Nevşehir bölgesinde lokomotif bir ürün haline gelmektedir. Türkiye genelinde kabak çekirdeği üretiminde birinci sıraya yükselen Nevşehir, ürünün adının tescil edilmesiyle birlikte pazar payını genişletmektedir. Önceden 160 bin dekar alana ekilen Nevşehir kabak çekirdeğinin bu yıl 221 bin 500 dekarlık alana ekim yapıldı.
Nevşehir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Uslu Tombalak, coğrafi işaret tescilinden sonra Nevşehir’in kabak çekirdeği üretimindeki payının arttığını belirtmiştir. Ürünün marka değerini artırmak için ulusal ve uluslararası fuarlarda tanıtım yapıldığını dile getiren Tombalak, son üç yıldır yöresel ürünlerin tanıtımı amacıyla tarım fuarı düzenlediklerini açıklamıştır.
Nevşehir Ziraat Odası Başkanı Kahraman Kaya, Nevşehir kabak çekirdeğinin yurt içi ve yurt dışındaki pazarlarda tercih edildiğini belirtmiştir. Coğrafi işaret tescilinden sonra ekim alanı, rekolte ve pazar payının arttığını vurgulayan Kaya, üreticilerin kazanç elde etmesiyle birlikte üretimin artacağına inandıklarını ifade etmiştir.
Kabak çekirdeği tüketimi kalp sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, uyku kalitesini iyileştirir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca prostat sağlığını destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur, cilt ve saç sağlığını geliştirir, kemik sağlığına katkı sağlar. Ancak yüksek kalorili olduğundan ölçülü tüketilmelidir.
KAYNAK
Elif Yılmaz, Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü’nden mezun olduktan sonra, bitki sağlığı ve sürdürülebilir tarım alanlarında derinlemesine bilgi sahibi olmuştur. Mezuniyetinin ardından çeşitli tarım projelerinde yer alarak bitkilerin hastalıklardan korunması, zararlıların yönetimi ve çevre dostu tarım uygulamaları konularında deneyim kazanmıştır.
