Kale’nin gözdesi ve coğrafi işaret belgeli biberi: Türkiye’nin en özel lezzeti!
Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve büyük ilgi gören Kale Biberi’nin hasadı başladı. Kale biberi, Kurutularak kışlık yiyecek olarak saklanıyor.
Bölgedeki verimli toprakların etkisiyle kendine özgü aromasıyla farklı bir lezzete sahip olan Kale biberi, tek tek toplanıyor.
Hasat sonrası yöre halkı tarafından tarlalardan toplanıp ipe dizilerek evlerin balkonunda kurutuluyor. Kale biberinden sos, salça, pul biber, toz biber ve tarhana gibi çeşitli kışlık ürünler elde ediliyor. Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen Kale biberinin üretimi devam ediyor.
Üretim alanında yaklaşık 3 bin ton taze biber üretiliyor. Kale Muhtarı, geçmişten kalan tohumlarla üretim yapıldığını belirtti.
Kale ilçe Tarım ve Orman Müdürü Fatih Muhammed Eren ise çiftçilere her aşamada destek verdiklerini ve ürünlerin organik olduğunu vurguladı. Üreticilere Ziraat mühendisleri tarafından sürekli bilgilendirme yapıldığını ve kimyasal kullanılmadığını belirtti. Üreticilere hastalıklarla mücadelede ruhsatlı ilaçlar tavsiye edildiğini söyledi.
KAYNAK
Elif Yılmaz, Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bitki Koruma Bölümü’nden mezun olduktan sonra, bitki sağlığı ve sürdürülebilir tarım alanlarında derinlemesine bilgi sahibi olmuştur. Mezuniyetinin ardından çeşitli tarım projelerinde yer alarak bitkilerin hastalıklardan korunması, zararlıların yönetimi ve çevre dostu tarım uygulamaları konularında deneyim kazanmıştır.