Kayseri, İç Anadolu’nun önde gelen manda üretim merkezlerinden biridir. Devlet desteği sayesinde burada hem üretici sayısı hem de hayvan sayısı artmıştır. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sağlanan anaç manda desteği, üretimin kalitesini ve hayvan sayısını artırmıştır. Ayrıca, Halk Elinde Anadolu Manda Islahı Projesi de mandacılığın gelişmesine katkı sağlamıştır.
Kayseri Damızlık Manda Yetiştiricileri Birliği’ne süt sağım makinesi alınmış ve manda sütlerinin işlenmesi için ORAN Kalkınma Ajansı tarafından tesis kurulması için 1 milyon lira destek verilmiştir. Birlik Başkanı Ahmet Topçu, 12 yıl önce kurulan birliklerinde 90 üye bulunduğunu ve devlet desteğiyle bu sayının arttığını belirtmiştir.
Manda yetiştiricilerine verilen destekler sayesinde mandıra kurulmuş ve üretilen sütler düzenli olarak toplanmıştır. Böylelikle manda yetiştiricilerinin motivasyonu artmış ve manda sayısında önemli bir artış yaşanmıştır. Topçu, devletin hibe destekleriyle manda sayısının arttığını ve birlik üye sayısının da 5 kat artarak 470’e ulaştığını söylemiştir.
Kayseri’de manda ürünlerinde de kaliteli bir üretimle markalaştıklarını dile getiren Topçu, manda yoğurdu, peyniri, tereyağı ve kaymak ürettiklerini ifade etmiştir. Hürmetçi Sazlığı’nda yayılan ve sayıları 6 bini bulan mandaların ise sahiplerince ahırlara götürülmek üzere gün batımında serin sularda ferahladıktan sonra tozlu yollardan geçtikleri belirtilmiştir.
KAYNAK
Zerrin Turan, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi bölümünü tamamlayarak süt ürünleri üretim süreçlerinin iyileştirilmesi üzerine uzmanlaştı. Mezuniyet sonrasında Ankara’daki çeşitli süt fabrikalarında kalite kontrol uzmanı olarak çalıştı ve ürün kalitesini artırmaya yönelik projelere liderlik etti. Zerrin, ileride süt teknolojisi alanında daha ileri düzeyde araştırmalar yapmayı ve akademik kariyerine devam etmeyi planlıyor.
