Geçtiğimiz yıl Türkiye’de 1 milyon 520 bin ton zeytin ve 422 bin ton zeytinyağı üretildi. Ayrıca zeytinyağı ihracatı 182 bin ton olarak gerçekleşti.
2022/2023 sezonunda dünya genelinde zeytinyağı üretiminin yüzde 20 azaldığı dönemde, Türkiye’nin üretimi artış gösterdi. Bu sezon dökme ve varil zeytinyağı ihracatında kısıtlamalar uygulandı ancak bu uygulamanın kaldırılması üreticiler tarafından olumlu karşılandı.
Yaşanan gelişmeler Türk zeytinyağı üreticilerinin 2024/25 sezonundaki üretim ve ihracat beklentilerini artırdı.
“Sezon umut verici”
Zeytinyağı üreticisi Bahar Alan, zeytin azlığı ve kalite düşüklüğü nedeniyle bir önceki sezonun zorlu geçtiğini belirtti. Ancak bu yılın umut verici olduğunu ve 180 ton zeytinyağı üretmeyi hedeflediklerini söyledi.
Alan, zeytinin antioksidanlarını zeytinyağına daha iyi aktarabilmek için erken hasat ve soğuk sıkım yöntemlerini kullandıklarını ifade etti.
“Türkiye’ye özgü zeytin çeşitlerini işliyoruz”
Alan, Ege Bölgesi’nde Ayvalık, Memecik, Tirilye ve Yamalak sarısı zeytin çeşitlerini işlediklerini ve Türkiye’ye özgü 98 zeytin çeşidi bulunduğunu belirtti. Ülkeye özgü zeytin çeşitlerinin milli bir değer olduğunu ve bu çeşitlere özen gösterdiklerini ifade etti.
“Türkiye tarımda güçlü bir ülke”
Alan, zeytinyağı ihracatını Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Arap Emirlikleri, Japonya, Almanya ve Avrupa’nın kuzey ülkelerine gerçekleştirdiklerini ve hedef pazarlarının İngiltere olduğunu söyledi. Türk zeytinyağının son 10 yılda büyük bir gelişme kaydettiğini belirtti ve Türkiye’nin tarım alanında güçlü olduğunu vurguladı.
Alan, zeytinyağı üreticileri için kısıtlamaların kaldırılmasının olumlu bir gelişme olduğunu belirtirken, devlet teşviklerinin gözden geçirilmesi ve revize edilmesi gerektiğini dile getirdi.
“İyi zeytinyağı tat ve kokusundan anlaşılır, renk önemli değil”
Alan, zeytinyağının taklit ve tağşiş edilen ürünler arasında yer aldığını belirtti ve tüketicilerin alırken tat ve koku özelliklerine dikkat etmeleri gerektiğini söyledi. Renk yerine tadın ve kokunun kalitesini belirlediğini vurguladı.
Alan, iyi zeytinyağının meyvemsi bir tat ve taze bir koku içermesi gerektiğini, kötü yağların ise pastel boya veya peynir gibi kokabileceğini ve bunlardan kaçınılması gerektiğini ifade etti.
KAYNAK
Kaan Yiğit, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisliği bölümünden mezun oldu ve tarımsal üretimde enerji verimliliği üzerine çalışmalar yaptı. Mezuniyetinden sonra Bursa’da çevre dostu tarımsal çözümler sunan bir mühendislik firmasında görev aldı. Kaan, ileride biyosistem mühendisliği alanında yüksek lisans yaparak, sürdürülebilir tarım uygulamalarını yaygınlaştırmayı hedefliyor.
